Шорт Лойн

Поясничный отруб на кости, с вырезкой, также известный как тендерлоин и миньон. Является источником таких деликатесных стейков на кости, таких как Тибон и Портерхаус. Оба стейка объединяют в себе два вида мяса – вырезку с одной стороны кости и стриплоин - с другой. Но Портерхаус содержит в себе большую часть вырезки, чем Тибон. Тибон стейк берет название от своего внешнего вида: крупный кусок мясной вырезки на T-образной кости по факту немного меньше, чем в стейке Портерхаус. Кости придают мясу особый аромат и добавляют глубину вкуса, который нельзя получить с бескостным отрубом. Шортлоин – отруб, ставший классическим для приготовления стейков на кости.

Цена указана примерно из расчета среднего веса отруба.
Итоговая стоимость согласовывается при подтверждении заказа по телефону.